传承食之精髓，臻宝养中医食养理念的坚定践行者

早在几千年前人们就提出了“良工治未病”的观点,食养食疗文化更是经过数千年的积累,形成一套完整的体质食养理论。“最好的药物是食物”,食养文化在中华大地源远流长,以食助养的调养理念早已深入人心,成为人们日常保养中必不可少的调养手段之一。

早在殷代,就有伊尹根据他的医疗知识和烹调经验,编写食疗专著《汤液经》的传说,周朝专设食医官一职,专管帝王的饮食调配。说明很早之前人们就认识到了食饮对健康的调养作用。

汉代医圣张仲景也是食养文化的坚定的拥护者。他认为:“人体和平,惟须好将养,勿妄服药,药势偏有所助,令人藏气不平,易受外患”。

唐代药王孙思邈撰写专门的食养专著,提倡食疗食养。他认为“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气”。他提倡饮食清淡,注意节制,认为膏粱厚味,对老人有害;肉食入口,“喜生百病”;久饮酒者 “腐烂肠胃,渍髓蒸筋,伤神损寿”;五味过多,则伤五脏。提出人们要懂得用药食资身,多吃素食,肉须新鲜;吃饭时要去除烦恼,饭后散步,不要一吃好就睡,饱食仰卧成气痞,不得忍饥等等。

宋代陈直也十分重视食养文化,把食养作为老年人养生调理的主要方法,在他的专著《养老奉亲书》把食疗作为治疗老年病的主法。全书 232 方,其中食疗方有 162 首,占70.1%。他认为人们如果能知道食性而调理,则倍胜于药。

历史上有名的金元四大家之一朱丹溪也是食养文化的坚定拥护者,他认为,老人内虚脾弱,阴亏性急,内虚胃热则易饥而思食,脾弱难化则食已而再饱,阴虚难降则气郁而成痰。纵口固痛快于一时,但积久必为灾害,所以要求吃得清淡。在他的专注《慈幼论》中,提出小儿“血气俱盛,食物易消,故食无时。然肠胃尚脆而窄,若稠粘于硬,酸咸甜辣,一切鱼肉、木果、湿面、烧炙、煨炒,凡是发热难化之物,皆宜禁绝”。

此外饮食养生不但民间流行,宫廷中也十分重视。元代营养学家、宫廷饮膳太医忽思慧,他认为饮食必须与四时之气相适应,“春气温,宜食麦以凉之”,“夏气热, 宜食寂以寒之”,“秋气燥,宜食麻以润其燥”,“冬气寒,宜食黍以热性 治其寒”。长期偏嗜某一食品或癖好某种烹调法,往往会导致机体偏寒偏热,造成阴阳失调,重则引起疾病,影响长寿等。

之后随着人们饮食物的日益丰富,古代医家不但从有助于人体健康的正面进行不断总结探索,并且对它的另一方面,即有损于人体健康的方面进行进一步探索。

明代医家胡文焕在《新刻养生食忌》中,对饮食禁忌进行了汇集,辑有五谷食忌,孕妇食忌、乳母食忌、小儿食忌、逐月食忌等。

清代朱本中在《饮食须知》中,提得更为具体,如黑鱼“有疮人不可食”,虾肉“多食动风”,盐“患水肿者忌食”,麻油“多食滑肠胃”,砂糖“多食助热损齿” 等。他认为,饮食藉以养生,而不知物性有相反相忌,纵然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患。

而今历史更迭,食养文化经过历代医家不断的完善、补充,逐步形成了十分宝贵的经验。有效地发掘、继承、总结和利用这些宝贵经验,无疑是当代人非常值得为之奋斗一生的事业。

正因如此,臻宝养以传承和弘扬食养文化,推广食养理念、提供健康食养方案为己任,致力于弘扬中医食养文化,借助现代互联网技术为手段,让更多人有机会享受到食养调养的方案,帮助更多人有效的改善亚健康状态,更好的防治疾病的发生。